防止陈皮回软需要注意什么细节

很多朋友都会发现一个问题，刚买回家的陈皮都是硬邦邦的，为什么在家里存放了一段时间过后陈皮会变软？陈皮在自己居家存放时变软是一个非常普遍存在的情况。很多人都会有一个误区就是：陈皮只要经过晾晒后变硬就可以直接存放不会回软了。

其实导致陈皮回软的原因不单单是因为陈皮中的水分升高，还有一部分原因是由于陈皮所含有丰富的油脂和糖分。大部分情况下，我们对陈皮进行晾晒都只是将陈皮内的水分蒸发掉，但是只是晒干水分的情况下过不了多久陈皮变软、霉变、生虫也是非常有可能发生的。这就是为什么自己在家存放陈皮的时候一定要定期检查、定期翻晒的原因。

自己在家存放陈皮不可忽略的细节

1. 首先，年份较高的陈皮中的水分、糖分和油脂基本上都已经挥发彻底了，在这样的情况下陈皮会变得极为脆。这个时候无论是我们拿取还是挪动陈皮的时候，尽量避免用手直接触摸陈皮。即使是在手部卫生合格的情况下，手上所含的水分和空气中的湿气也很可能在我们拿取陈皮的时候对极度脱水的陈皮造成影响。
2. 很多人知道不同年份的陈皮中的含水量、含糖量和油脂量都是不同的。在存放低年份陈皮的时候都会非常注意，但是往往会忽略高年份陈皮也是需要定期检查、翻晒的。虽然高年份陈皮的各种诱发回软的含量所剩无几，但依然需要我们细心呵护。
3. 陈皮是不可以放进冰箱保存的。陈皮虽然需要脱水，但是也需要透气。长期放在类似于冰箱这样的完全封闭空间会导致陈皮因为缺乏新鲜空气而无法正常陈化。

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