陈皮的外在品质以什么为佳

陈皮作为一种药材，其最主要的价值就是它的治疗效果。但具体效果需要真正服用后才能知晓，而平时我们购买陈皮时，除了年份外，更重要的就是凭借陈皮的外在品质来挑选。

陈皮之家认为，陈皮佳品的外在品质应该具有以下几点：

1、陈皮要完整

好的陈皮应该是完整的，正宗新会陈皮基本都是三瓣相连，厚度比较均匀，边缘会向内卷曲且自然。

有的朋友可能会说，陈皮那么干燥，年份高了肯定会有破损或断裂，想要完整太难了。这是实话，虽然说破损的陈皮不一定就差，但能够保持完整的陈皮，说明管理方面更专业、更用心，这样的陈皮品质肯定会更好。

2、表皮色泽

好陈皮的表皮有油光，纹理清楚自然，色泽均匀，无病斑、虫蛀、烧皮等现象。

不同年份的陈皮颜色不同，新陈皮内表面呈雪白色、黄白色，外表面多为鲜红色或暗红色；年份高的陈皮内表面为古红或棕红色，外皮呈棕褐色、黑褐色。

3、油室饱满

好的新会陈皮表面有大小均匀且下凹的油点，它与周围上凸的纹路组合在一起，形成了特有的猪鬃纹路，即“油室”。好陈皮对光照射时，能够非常清晰得看到油室。

而一些生长不良，或者曾经发生病变、生虫的陈皮，则油室通常会遭到破坏，或者分布不均匀，或者大小不一。

4、内囊脱落

陈皮佳品陈化到一定的年份，内囊肯定会自然脱落，且脱落的位置没有规律。如果内囊不脱落，则有可能是经过加工的工艺皮；如果内囊脱落非常规律，也有很大可能是人为造成的“假脱落”，这样的陈皮不能算是好品质的陈皮。

5、质地手感

新会陈皮质轻且易于折断，断面无特点，味微苦、甘、香。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。用手触摸，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻、易碎。好陈皮表面干燥清脆，用手一折就能折断，表面几乎没有任何水分。

6、香气

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。3~8年时刺鼻的香气，带有果酸味，甜中带酸；9~20年的陈皮清香扑鼻，没有果酸味；20~40年的陈皮是醇香味，甘香醇厚。新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味略辛、苦，时间越长而愈发奇香。

以上就是好陈皮应该具有的外在品质，陈皮的功效我们无法直接感受到，但购买的时候严格按照上面的几个方面来挑选，一般都能买到品质不错的佳品。

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