陈皮造假手段揭秘：如何识别？

陈皮造假手段有很多，主要包括染色造假、做旧处理、产地造假、年份造假等。那如何识别出来呢？下面揭密几种方法。

陈皮的造假手段

1‌.染色造假‌：不法商家使用普洱茶水、墨汁等深色液体对陈皮进行浸泡染色，使其快速变黑，然后晾干，反复操作以达到做旧的目的。这种染色陈皮不仅会破坏陈皮的天然色泽，还会对人体健康造成危害‌。

2‌.做旧处理‌：通过高温高湿大堆做旧、湿仓发酵等方法，利用加热和加湿加速陈皮的老化过程。这种方法容易导致陈皮霉变，产生霉味和不良气味，且颜色均匀但缺乏自然陈化的层次感‌。

3‌.产地造假‌：用外地低价柑皮冒充新会陈皮。新会陈皮的产地主要集中在天马、梅江、茶坑、东甲等核心区域，这些地方的陈皮因水土富含矿物质而价格较高。市场上很多低价陈皮实际上是其他地区的柑皮染色后冒充新会陈皮‌。

4.年份造假‌：通过染色和做旧技术，将低年份的陈皮冒充高年份的陈皮。例如，有些商家会用普洱茶水染色新皮，使其看起来像老陈皮，但实际上药用价值和口感都大打折扣‌。

揭密陈皮是否造假的方法

1‌.灯光透视法‌：使用手机闪光灯贴紧陈皮照射，真老皮透光能看到密集的“油室”，像星空一样分布；假皮要么全黑不透光（染色过重），要么油室模糊成片（湿仓霉变）‌。

2‌.指甲刮表皮‌：真陈皮外皮干燥酥脆，指甲轻刮会掉少许粉末，但不会脱色；假皮一刮就露出内部浅色（染色层薄），指甲染成褐色‌。

3‌.沸水煮皮术‌：真陈皮煮30分钟汤色金黄透亮，表皮更柔韧；假皮煮5分钟就脱色发黑，水面浮油花（工业蜡），煮完软烂如纸‌。

综上所述，陈皮的造假手段有很多种，上面四种是最常见的，还可能有品质造假等。揭密陈皮是否造假，可以使用灯光透视法、指甲刮表皮、沸水煮皮术等方法。

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