新会陈皮不同用法的用量标准是什么

使用新会陈皮在煲汤、做菜、泡茶时分别应该用多少是最为合适的用量呢？首先我们要了解一下一整片三瓣新会陈皮的重量是受那几个因素所影响的。完整的一片常见年份的三瓣新会陈皮的重量一般在5至7克左右，但是重量是会受到三个因素的影响。

影响陈皮重量的因素

年份与含水量：一般来说，含水量会随着年份的增长所减少，在同等情况下，新皮就会比老皮重很多，尤其是5年以下的陈皮，一般重量会达到8-10克左右。而陈化时间在二十年左右的陈皮，重量仅有3-5克。除此之外，随着陈化时间的增长，陈皮内囊的部分也会有脱落情况，这也会在一定程度上影响陈皮单片的重量。

皮张大小和厚度：新会柑的生长大小、情况不一样，所以制成的陈皮在大小和厚度上就会有差别，皮张越大的重量越厚。一般大红皮的就会比二红皮的重量重。

天气情况：天气情况对陈皮陈放的影响非常大，当空气湿度打的时候，陈皮含水量也会增加，陈皮就会变得重。同理，天气情况较好，空气湿度没有那么大的时候，陈皮的重量也会较轻。总体上来看，潮湿天气一般会让陈皮重1-2克左右。

上述所讲的都是为了让我们更好的了解关于陈皮重量的问题，那么究竟我们在把陈皮用作不同途径的时候，用量多少更为合适呢？

陈皮的用量参考

将陈皮煮水饮用的时候建议用量为5-7克为最佳；泡茶饮用的时候的用量以1-3克为最佳，在泡饮时可以将陈皮切丝，香气释放和口感方便会更为明显；煲汤养生的时候建议用量为5-10克；作为调味料烹饪时建议用量1-2克，主要起一个提香、提鲜、去腥的辅助作用，所以用量不用太多。

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