广式陈皮腊味糯米饭的做法

今天这道陈皮食疗比较适合“小寒”时节食用。岭南地区从古至今都会在小寒时节遵循当地的传统和习俗做上一份糯米饭食用，为了抵挡“小寒”时节的寒冷。

广式陈皮腊味糯米饭的做法

食材：糯米60g、大米40g、腊肉40g、腊肠2根、香菇5~7朵、虾米25g、新会陈皮丝3g、小葱适量、生抽适量、食用盐适量。

第一步：将60g的糯米浸泡于清水中30~60分钟，然后把大米放入清水与糯米进行充分的搅拌混合后，再用清水冲洗一遍后捞出备用。

第二步：将新会陈皮丝用清水冲洗后，浸泡于水中备用。（没有陈皮丝的话，可以将整块新会陈皮用水泡软后切丝使用）

第三步：将香菇和虾米用水泡软，泡软后的香菇需要去蒂并切丁，备用。

第四步：将预处理过的陈皮丝放入糯米中，并且隔水蒸20分钟左右取出待用。（也可以使用电饭煲将糯米蒸熟）

第五步：将腊肠与腊肉切丁后，一同放进无水无油的锅中翻炒，等待翻炒出油后再依次将香菇、虾米放入翻炒。

第六步：锅中加入蒸好的陈皮糯米饭，充分与其他食材进行翻炒。

第七步：根据自己的口味喜好，加入适量的酱油和食用盐进行翻炒。

第八步：在出锅前加入葱花即可。

广式陈皮腊味糯米饭功效

糯米：糯米对于脾胃虚寒有较好的补益效果，而且糯米还有补中、益气、滋养脾胃的功效。但是糯米不容易被肠胃消化，所以需要加入适量的大米进行搭配。

腊味：腊味可以说是中国民间喜爱的传统食品之一，并且冬季食用腊味是很多地区一直保留的传统习俗。

陈皮：将新会陈皮加入广式腊味饭中，可以去油解腻，而且不会让菜品的味道过于单一。上述也提到过糯米不易被消化，所以加入陈皮还可以对肠道起到很好的促进消化的作用。

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