陈皮里的挥发油是什么

说起陈皮作为药材的重要功效的时候，我们都会提到两种重要的营养物质：挥发油和黄酮类物质。那么，究竟挥发油是什么，有什么功效和作用呢？

陈皮里的挥发油是什么

挥发油我们可以理解为“精油”，因为是由多种成分构成的，具有比较好的抗菌效果。

挥发油在常温下就可以挥发，虽然不能溶于水，但可以随着水蒸气一起蒸馏。

陈皮的挥发油在哪里

陈皮中的挥发油，一般储存在油胞中，就是陈皮上大小均匀的小凹坑中。正常情况下，油胞越多越密集，完整度越高，含有挥发油也就越多。

陈皮的种类有很多，新会陈皮被认为功效最好，就是因为新会陈皮的油胞多且密集，挥发油含量比其他陈皮要高。

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陈皮挥发油有哪些成分

挥发油的种类其实有很多种，是一类具有芳香气味的油状液体的总称，不同的挥发油含有的成分也不相同。

据《广陈皮挥发油成分》显示，新会陈皮的挥发油多由单萜、倍半萜等萜类组成，以D－柠檬烯(1 imogene)为主要成分，其它还有Y-松油烯、β-月桂烯、α-松油烯、α-蒎烯、β-蒎烯、α-异松油烯、芳樟醇、α-侧柏烯、α-合金欢烯等多种活性物质。

正是因为这些物质，才使得新会陈皮明显比其他陈皮功效更好，口感更好，并且经华南弄一下大学生命科学学院药用植物研究中心研究，新会陈皮的挥发油中，有7种明显比其他陈皮要高得多。

新会陈皮挥发油的作用

新会陈皮的药用做用，和它含有的挥发油成分是离不开的。

在《新会陈皮的研究与应用》一书中，介绍了新会陈皮挥发油的功效：直接作用于肠道平滑肌，降低正常哺乳类动物肠道收缩频率，对气管平滑肌有抑制作用、抗氧化作用。简单来说便是：有益肠道（脾胃）、有益气管（呼吸系统）。

但是，挥发油的含量会根据不同的条件而有所不同，比如会随着成熟度的增加，挥发油相对会减少，因此挥发油青皮>二红皮>大红皮。

而随着陈皮年份的增加，小分子挥发油成分会减少，而大分子挥发油成分会增加，因此年份越高，新会陈皮的气味会更加浓郁，而口感也会更佳醇香。

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