陈皮有苦味是怎么回事

陈皮是由橘子皮经过晾晒制成，在晾晒过程中会导致橘皮内的苦味挥发，从而引起苦味，本身就是具有苦味道的，但是也有别的原因，下文为大家详细介绍一下。

陈皮的种类不同

陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。青皮是柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分很少，因此此种陈皮沏茶会出现比较重的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

陈皮质量差

有些不良商家利用新皮通过某些加工方式假冒陈年的陈皮，这种陈皮泡出的陈皮茶不仅味道苦涩，还有害身体健康。

冲泡比例不当

如果陈皮和水的比例失衡，就会出现陈皮茶味道苦涩或者茶味淡的情况。

陈皮的年份较低

年份较低的陈皮，由于储存时间不足，里面的苦味成分没有完全转化，因此口感会比较苦。一般来说，三年以下的陈皮苦味较重，而五年以上的陈皮苦味会减轻

冲泡时间过长

陈皮味属苦、辛，如果浸泡时间过长，也会出现苦味。正确的冲泡方法是，取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。

综上所述，陈皮有苦味还是有很多的原因的，大家可以结合自己的具体情况看一看，自己的陈皮有苦味是为什么，同时在购买陈皮的时候也应该在正规渠道购买，以免上当受骗。而且造假的陈皮还会对身体造成伤害.

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