市面上的新会陈皮会不会是烘干过的

市面上的新会陈皮的确有很多是烘干的，而不是自然晾晒。陈皮市场竞争激烈，为了抢占市场，不少陈皮商都会通过降价的方法，想要保证利润就要降低成本，而使用烘干是个非常不错的方法。

烘干陈皮能降低成本

有人觉得奇怪，新会陈皮放在地上晾晒难道不是成本更低吗？

看上去自然晾晒更省钱，但实际并非如此。首先，新会陈皮晾晒需要很大的场地，租用专门的晾晒场也是笔不小的开支，而晾晒需要翻晒，数量太多的话，人工成本也会非常高，再加上自然晾晒受到天气影响比较大，速度也慢，诸多因素加起来，成本是非常高的。

而烘干则不同，速度快，不受场地和天气的影响，也可以节省很多人工成本，所以陈皮烘干实际上成本是比天然晾晒要低的。特别是对与陈皮商来说，量越大，烘干就越划算。

鉴别烘干陈皮小技巧

1、烘干陈皮温度是比较恒定的，因此烘干陈皮的颜色变化相对来说也是比较稳定的，因此我们可以看到烘干陈皮的颜色没有层次感，各个部位比较平均；晾晒陈皮颜色变化非常有层次感。

2、烘干的陈皮水分蒸发速度快，所以陈皮来不及慢慢卷曲和收缩，因此烘干的陈皮更舒展，而天然晾晒的陈皮基本都是卷曲在一起的。

市面上的新会陈皮会不会是烘干过的，很显然，为了降低成本和价格，市场上肯定会有不少商家选择制作烘干的陈皮。我们需要做的就是学会鉴别，避免上当。

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