烘干的新会陈皮到底好不好

烘干的新会陈皮到底好不好呢？很多朋友会说，烘干的肯定不好。其实并不是这样，虽然我们经常说陈皮天然生晒的更好，但并不是说烘干的就一定不好。为什么这么说，请看下面的介绍。

新会陈皮可以烘干吗

根据新会陈皮的广东省地方标准中对新会陈皮的定义为，在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑柑果皮经过晒干或烘干，并在保护区范围内贮存3年以上的称为新会陈皮。

由此可见，新会陈皮完全可以在制作过程中采用烘干的方式。

另外，必须要说明的一点是，无论是晒干还是烘干，都与新会陈皮的正宗程度和各种价值没有直接且必要的关联，所以评判不需要太过于武断。

当然，烘干的方法，也要看怎么烘干，毕竟新会陈皮对于烘干设备和手法也具有非常严格的标准要求。

烘干的新会陈皮好不好

其实烘干的方法不仅仅局限于制作新会陈皮，有很多中药都是需要进行烘干才能保持干燥，保证药材不会出现不良现象。

一般药材对于烘干的要求是不超过80度，低温干燥不超过60度，具有芳香挥发性成分的药材在烘干时的最高温度不能超过50度。

而新会陈皮的对于烘干温度的要求则是只能在56度，如果超过这个最大温度要求的话，会对新会陈皮中的挥发性成分造成不可逆破坏。

但是如果在这个温度之下对新会陈皮进行烘干处理，是不会对陈皮中的总黄酮、橙皮苷和挥发油等活性物质造成太大影响的。

总上所述，新会陈皮可以烘干，烘干的新会陈皮也是真正的新会陈皮，但要注意烘干的方法，如果温度过高是不行的。

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