新会陈皮的“油室”特征

如何区分是不是“新会陈皮”的方法有很多中，我们可以通过陈皮的颜色、质地、气味、味道多方面的情况来综合判定。其实还有最简单的一个办法可以让你快速区分是不是“新会陈皮”，就是看陈皮表面“油室”的分布情况。

“新会陈皮”的“油室”特征

1. “新会陈皮”油室清晰。
2. “新会陈皮”油室的透光性非常好。
3. “新会陈皮”油室形状较大，分布的均匀且密集。

别的地区所产的陈皮对比“新会陈皮”的油室就会显得油室模糊、单独的油室个头小、油室分布不均匀且透光性差。通过“新会陈皮”油室的这些特点，当我们在挑选购买陈皮的时候，基本上一眼，就可以轻松分辨到底是不是“新会陈皮”。

什么是“油室”

从字面上理解，“油室”就是植物在生长和代谢过程中储存“油”的地方。这里说的“油”其实是植物细胞分泌出来的一些特殊物质，例如，挥发油、树脂、蜜液等。而“油室”就是这些分泌组织得分泌囊。

众所周知，“新会陈皮”里富含这丰富的挥发油成分，这些挥发油就造成了新会陈皮上凹凸不平的坑点，这些“坑点”就是新会陈皮的油室。“油室”的大小同样也取决于新会柑成熟度，越成熟的新会柑“油室”越大。“新会陈皮”的油室的完整度，也决定着陈皮内所蕴含的有益活性物质的高低。而其他产地的陈皮，因为先天的油室完整度就不是很高，所以富含的有益活性物就不如新会陈皮，再营养价值、药用价值和收藏价值上也很难与新会陈皮媲美。

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