陈皮背面有密密麻麻的黑点怎么回事

陈皮背面有密密麻麻的黑点是怎么回事呢？很多朋友看到这种现象，都认为是陈皮发霉了，或者是变质了。其实并不是这样，陈皮背面的黑点实际上“陈皮油室”，是地道新会陈皮的标志象征之一。

什么是陈皮油室

油室是植物油细胞的一种形态，民间也叫作油包，芸香科的外果皮一般都会存在这些点状油室，例如柑橘、柠檬、橙、柚的表皮等。

陈皮油室内含有丰富的活性物质，且均匀分布在内囊上。透过光源观察，新会陈皮的油室更加明显。

陈皮油室有什么好处

1、陈皮的油室完整度越高，代表陈皮所含橙皮甙、挥发油等活性物质就越高，药用养生作用就越好。

新会陈皮的挥发油种类比一般陈皮多，油室更大、更饱满，大小分布均匀，所以比一般陈皮效果更好。

2、陈皮挥发油的主要成分为柠檬烯，还含有松油烯、月桂烯卢、蒎烯等，可以平喘，化痰，止咳，抗肿瘤。

油室”黑点“形成的原因

1、陈皮年份高

陈皮内囊一直分布这样的点，只是柑皮时期，颜色浅看不明显。陈化后的陈皮颜色变深，就成黑点了。储存时间长了，陈皮疏松的海绵状橘白会逐渐掉落，油室会更加明显。

2、陈皮自身特质

陈皮的油室犹如不同人的皮肤毛孔，有些看着明显，有些看着几乎没有。

3、陈皮内囊厚薄

内囊薄的陈皮更容易看到油室，内囊后被遮住就不那么容易看到。

真正的陈皮内囊有密密麻麻的油室，分布均匀，凹凸感明显，纹理清晰，呈猪鬃纹，表皮有光泽、油润，年份越高，颜色越有岁月感，而且表皮颜色不会过于统一。

而假陈皮表皮光滑，没光泽，油室不明显且不均匀，表皮纹理混乱，若是染色加工过，表皮颜色又过于统一。

综上所述，陈皮背面有密密麻麻的黑点其实是新会陈皮的特点之一，并不是霉点，大家不用担心。

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