冲泡水温对新会陈皮的口感会有什么影响

冲泡的水温对新会陈皮的口感会有什么影响吗？实际上使用不同温度的水冲泡陈皮，口感是会有一定的差别。但对陈皮的效果来说没有影响，所以我们选择水温的时候，根据自己的喜好即可，没有哪个温度最好这样的说法。

冲泡水温对新会陈皮口感的影响

根据陈皮自身的特性和冲泡经验来说，越是年份高的新会陈皮，皮身的硬度就越高。冲泡这种高年份新会陈皮的时候，一定要使用高温甚至沸水才可以让陈皮更好的在浸泡时舒展开，把有益成分析出。如果使用不恰当温度的水，新会陈皮就很难将香气和韵味释放出来。

1、70~80度水温的影响

口感：茶汤寡淡异常，虽然年份高的新会陈皮味道清香，但是在这样的水温下，陈皮很难舒展开。

气味：略微带有醇香，在香气上来说，新会陈皮在不同水温中所散发的香味区别不算明显。

汤色：汤色整体表现为透明像金黄色递进。

2、90~100度水温的影响

口感：茶汤入口能感到明显的清甜味，年份不同的新会陈皮在这样的水问下，表现出的口感香味不同。高年份为药香味；低年份为甜润感明显。

气味：使用90~100度的水温冲泡新会陈皮的时候，高年份陈皮所散发的药香味明显；低年份陈皮则是果香味。

汤色：高年份陈皮汤色橙黄透亮；低年份陈皮汤色金黄透亮。

3、低于70度的水温不建议

水温小于70度时，建议不要用来冲泡新会陈皮，这样的水温下，不会激发新会陈皮内的任何营养物质析出，有机元素的释放。

以上就是关于冲泡水温对新会陈皮口感的影响，我们了解到陈皮在冲泡的时候选择不同的水温会有不同的口感，究竟选择哪种还要看自己的喜欢，以及陈皮的年份等因素。

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