陈皮白色的瓤刮还是不刮好

陈皮在晒干之前是橘子皮做成的，橘子皮里面有一层白瓤，有些人会把这些白瓤给拽的很干净，那陈皮经过陈化之后白瓤其实还是存在的，但是陈皮里面的白瓤到底是刮掉好还是不刮好？接下来陈皮之家为您详细介绍一下。

陈皮白色的瓤是药材

陈皮里面的白瓤是就是“橘络”，橘白在果肉和果皮之间，呈海绵状，橘络就是白瓤，白瓤也是一种中药材，所以柑橘内外都是宝。白色的瓤有什么用呢？白瓤能和胃化湿，理气通络，还能化痰。（添加微信可以免费领取新会陈皮试喝。）

陈皮白瓤刮掉的原因

这是因为陈皮属于药食同源，做菜也可以当佐料，在美食界，为了讲究口感，陈皮在做菜的时候决定把白瓤刮掉，因为白瓤比较苦涩。

陈皮白色的瓤刮不刮掉都有不同的效果

但是在古人的记载中《药性赋》中“留白者补胃和中，去白者消痰泄气”。所以陈皮白瓤刮掉可以止咳化痰，治疗肺病，白色瓤留着可以治疗脾胃。

陈皮中白色瓤的作用

陈皮中的白色瓤里面含有一种芦丁的营养素，这种物质能使人的血管保持弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，预防脑溢血的发生。

陈皮年份多白瓤苦味变淡

但是，一般年份少的陈皮白瓤苦涩味会重些，随着陈皮陈化的年份多了，陈皮中的白瓤已经转化脱落，所以苦涩味道也逐渐变淡，所以陈皮在冲泡过程中也不会太苦。

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