自己晒橘子皮可以当陈皮用吗

自己晒的橘子皮可以当陈皮用吗？一般情况下是不可以的，因为晒干的橘子皮并不能算是真正的陈皮，功效和作用有很大的区别，达不到陈皮应该有的效果。

晒干橘子皮与陈皮的区别

晒干的橘子皮只是把橘子皮中的大部分水分蒸发掉，其他并没有任何变化。比如刺激性比较强，会对肠胃造成刺激和伤害；柠檬苦素含量高，服用会非常酸苦；没有经过陈化，营养物质不足，没有健脾理气、燥湿化痰的功效等。

陈皮是柑橘皮经过晾晒和陈化后形成的，具有非常高的药用价值。陈皮刺激性小，适合泡水喝来养生；内部营养物质的转化，让其黄酮类物质种类和含量大增，具有非常高的药用价值；柠檬苦素等挥发和转化，口感变得醇香、甘甜。

自己晒的橘子皮怎么变成陈皮

自己晒的橘子皮想要变成陈皮，其实很简单。

首先就是把橘子皮彻底晒干，然后使用透气性好的容器装起来，放在干燥的环境中进行自然的陈化。

陈化的过程，要注意不能密封，必须要接触空气才能正常陈化；另外，要注意防潮，存放位置要离地、离墙、离顶，避免受潮；要经常观察，发现有变软的迹象，就要及时翻晒，避免发霉变质。

经过3年的陈化，陈皮没有生虫、没有发霉、没有变质，那么就可以成为真正的陈皮。当然，橘子皮的种类不同，制作的陈皮也会有区别，比如功效和口感都会不同，目前口感最好，功效最好的陈皮是新会陈皮，其他陈皮都要差上许多。

自己晒的橘子皮可以当陈皮用吗？如果晒干后进行3年以上的陈化那么是可以代替陈皮的，因为这个时候已经是陈皮了；如果仅仅只是晒干，那么就不能当陈皮用，功效和口感都相差非常大。

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