橘子皮放时间长了已经发黑了还可以不可以泡水

橘子皮放时间长了已经发黑了还可以不可以泡水？橘子皮发黑很多人以为是变质了，其实并不一定。至于能不能泡水喝，需要做进一步的判断。

如果橘子皮因为变质而发黑，肯定就不能泡水喝了，但如果没有变质，橘子皮发黑并不影响泡水喝的效果。

橘子皮发黑是不是变质

一般来说，橘子皮放的时间越长，颜色就会越深，但通常不会完全变黑。保存十几年的老陈皮，颜色通常是深褐色、或黑褐色，黑色的橘子皮通常认为是因为发霉变质，或是人工染色而成。

但并不是说，橘子皮颜色发黑就一定是变质了，还有一种情况，橘子皮颜色也会发黑。

就是当橘子皮长时间处于高温高湿的环境下，令橘子皮出现了类似于茶叶渥堆的效果，湿仓陈皮就是人为制造出这样的环境，让橘子皮迅速发生反应，颜色快速变化，出现发黑。

这种情况下，橘子皮颜色发黑，但却还没有达到发霉变质的程度，因此虽然发黑，但还是可以泡水喝的。

橘子皮发黑如何判断是不是发霉

橘子皮发黑有可能是发霉，也有可能不是发霉，那么该如何进行判断呢？

仅仅看颜色是比较难看出来的，因此除了看颜色外，我们还需要闻一下味道，如果是发霉过的橘子皮，就算把霉菌清理了，并且重新晾晒过，霉味还是会存在的，放在鼻子前闻一闻就可闻到霉味。

而因为发酵而变黑的橘子皮，则会有一种香味，类似于酒香和陈香，而不会有霉味。

用这个方法很简单就能区分橘子皮的黑究竟是不是因为发霉而引起的。

橘子皮放时间长了已经发黑了还可以不可以泡水呢？上面也说了，如果是发霉当然不能泡水，如果不是发霉，那么就可以正常泡水喝，可以通过闻气味进行鉴别。

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