陈皮内皮是白的好还是黄的好

陈皮是平时养生保健常用的中药材，在中医临床方面也被广泛运用。但市场上的陈皮颜色各种各样，那么，陈皮内皮是白的好还是黄的好？下面详细分析。

陈皮内皮颜色好坏区分

1.年份短陈皮内表面呈雪白、黄白色。

2.年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色。

3.较好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色，或是一种稍微发黄的颜色，如果颜色过于黄或过于鲜艳，一般这样的陈皮不好。

4.因此，如果陈皮内皮是正常的黄色，说明年份相对较高，比白色的要好；如果陈皮内皮是深黄或鲜黄色，可能是造假陈皮，没有内皮白色的好。

挑选陈皮的技巧

1.看颜色

年份短陈皮内表面呈雪白、黄白色，外表面为鲜红色和暗红色；年份高的陈皮表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色。好的陈皮色泽鲜亮，呈黄褐色、微黄。如果颜色太黄或太鲜艳，这样的陈皮一般不好。

2.摸软硬

陈皮摸起来有软有硬:年份越短，陈皮越软，因为较短年份的橘子皮仍然含有大量的果糖和水分，容易潮湿柔软。

年份越长，陈皮的手感越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，很容易折断。

3.闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。存放3~8年的陈皮有刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9~20年的陈皮气味闻起来清香扑鼻、醒神怡人，没有果酸味；而20~40年的陈皮是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

4.尝口感

年份短的陈皮味苦、涩、酸，年份长的陈皮味甘、醇、陈。

综上，陈皮内皮一般是黄的比白的好，因为可能年份更高，功效更强，如果黄的不正常则是白的好。挑选陈皮也需要技巧，比如看颜色、摸软硬、闻味道、尝口感等，有的人还会看外形、掂重量、问产地、看汤色。

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