陈皮比黄金还要贵是真的吗

陈皮以广东新会的陈皮品质最佳，广东当地流传着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”这句话，由于陈皮陈年越久越香，营养价值也更高，因此，陈皮比黄金贵是真的。

新会陈皮比黄金贵的原因

1.新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。

2.一块陈皮，从年年翻晒到常年保存，每个环节消耗大量的人力物力，稍有保存不当就风化碎裂，能妥善保存下来的陈皮，都是大浪淘沙后的金子。

3.新会陈皮，相传起源自宋代，至明清时期备受推崇，《本草纲目》、《本草述》等都有记载，如今还被列为中国国家地理标志产品。

4.正宗新会陈皮从制作、晒制，到如何干燥保存、避免发霉，都困难重重，而且中医常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛、消化不良等疾病，药效突出，所以才如此珍贵。

新会陈皮的特点

1.外形

正宗新会陈皮质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

2.色泽

外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

3.香气

香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使放在三楼高的仓库中，在底下也能闻到馥郁的香味。

4.手感

质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻。

5.食用

新会陈皮用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好；用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂；用煮茶壶煮陈皮，用杯盛着喝，茶色为青黄色，有果酸味，而且连续可煮10壶8壶仍然有甘香味。

6.尝滋味

新会陈皮食用口感好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

总之，陈皮比黄金还要贵是真的，那些年份高的、质量好的新会陈皮确实比黄金贵，主要是因为陈皮“陈久者良”的特点，以及制作工艺复杂、不易保存。新会陈皮具有自己的独特特点，购买的时候需要仔细辨别。

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