制作陈皮到底要不要蒸

制作陈皮到底要不要蒸？这个要根据自己的实际需求。蒸陈皮有一定的好处，但同时也有缺点。自己做陈皮的时候蒸还是不蒸， 每个人的选择都是不同的，下面陈皮之家为大家分享一下蒸陈皮的作用以及缺点。

蒸陈皮有什么好处

陈皮的蒸汽处理是指将陈皮放置在蒸汽室中，进行高温高压的蒸汽处理。这一过程可以使陈皮的外皮软化，便于剥离，同时也可以使陈皮的香味更加浓郁。

而且，蒸汽处理还可以破坏陈皮中的一些硬性成分，使陈皮更容易入味，更易于消化吸收。

蒸陈皮会破坏陈皮的营养吗

首先，陈皮的香味主要来自于其内含的挥发油，而这些挥发油在高温高压的蒸汽处理过程中不会被破坏。

其次，陈皮中的营养成分主要来自于其中的维生素C、类黄酮等，这些成分在蒸汽处理过程中也不会被破坏。因此，蒸汽处理不会破坏陈皮的香味和营养成分，反而可以使陈皮更加美味和营养。

制作陈皮到底要不要蒸

如果您想制作纯天然的陈皮，可以选择不进行蒸汽处理。不进行蒸汽处理的陈皮外皮比较硬，不易剥离，但是香味和营养成分并不会受到影响。而且，不进行蒸汽处理的陈皮入味更慢，更适合用于煲汤和炖菜等长时间烹饪的菜肴。

综上所述，制作陈皮的过程中是否要蒸汽处理，需要根据您的个人需求和喜好来决定。如果您希望制作更加美味的陈皮，可以选择进行蒸汽处理。如果您想制作更加纯天然的陈皮，可以选择不进行蒸汽处理。无论您选择哪种方式，都可以制作出美味可口的陈皮，让您的家庭菜肴更加美味。

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