八年陈皮发白是不是坏了

八年陈皮发白不一定是坏了，有的是正常的现象，比如白霜、灰尘、内囊脱落等，而另一些则可能是存储不当导致的变质。需要观察陈皮的外观和闻气味去判断，下面详细讲解。

八年陈皮发白是不是坏了

1.白霜

八年陈皮发白可能是白霜，这是陈皮在制作过程中由果皮里的物质随时间自然形成的，是陈皮质量好的标志。白霜的存在实际上是正常的自然现象，并不意味着陈皮已经变质。它是陈皮在长期储存过程中，果皮中含有丰富的柠檬烯和芳樟醇等物质逐渐析出，在表皮上形成的白色粉末状物质。

2.灰尘

陈皮是柑橘果的果皮晒干陈化而成的，若柑橘果实挂在树上沾了泥土或灰尘，摘下来没有清洗干净或清洗不到位的，这些灰尘留在果皮的表皮上晒干后，就会出现有一层或点点的灰白色。

3.内囊脱落

内囊部分有橘白和橘络，当橘白粘在表皮上时，会带有一些淡黄带白色的粉碎。这些粉碎抖动一下就能掉出来，粘得比较紧的擦一下就能掉，陈皮闻上去也没有异味。不耽误正常食用。

随着储存时间的增加，也会自然脱落，这是陈皮自然陈化的一种现象。再加上在后期如果翻晒、搬动越多，内囊脱落则越多。

4.白霉菌

陈皮内囊的水分比较多，所以发霉一般是从内囊开始的。当陈皮的内囊和表皮同时出现有白色毛绒的物质，而且摸上去还带有粘黏感，这些白色的物质便是霉菌。这样的陈皮闻起来有霉味，最好不要食用，或者经过处理再食用。

总的来说，八年陈皮发白的因素有很多，比如白霜、灰尘、内囊脱落、白霉菌等，不一定是坏了。如果是前三种原因，则可以正常食用，如果陈皮发霉，则不建议食用。

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