新会陈皮发白是什么原因

新会陈皮作为广东特产，具有很高的药用价值。然而，在市场上，我们常常会遇到一些发白的新会陈皮，这究竟是什么原因呢？

新会陈皮发白的原因

1、储存环境的影响

新会陈皮的储存环境对其颜色有很大影响。如果陈皮长时间处于潮湿的环境中，或者储存条件不佳，容易导致陈皮表面发白。此外，阳光直射也会使陈皮表面变白。因此，我们在购买新会陈皮时，要注意其储存环境和保存方式。

2、采摘工艺的不同

新会陈皮的采摘工艺也会影响其颜色。传统的新会陈皮采摘后需要经过晒干、翻晒等工序，这些工序会使陈皮表面的色素逐渐流失，从而导致陈皮发白。而现代工业化生产的新会陈皮则采用了烘干技术，减少了对陈皮颜色的影响。

3、陈皮品种的不同

新会陈皮有很多品种，其中一些品种的陈皮本身就容易发白。例如，银杏叶陈皮就是一种容易发白的品种。因此，我们在选购新会陈皮时，要了解其品种特点，避免购买到易发白的品种。

如何挑选新鲜的新会陈皮

1、观察外观

新鲜的新会陈皮色泽鲜艳，表面油润有光泽；而发白的新会陈皮色泽暗淡，表面无光泽。因此，在挑选新会陈皮时，要仔细观察其外观。

2、闻气味

新鲜的新会陈皮具有浓郁的香气；而发白的新会陈皮香气较淡或无香气。因此，闻气味也是挑选新会陈皮的一个重要方法。

3、尝试口感

新鲜的新会陈皮口感醇厚，回甘持久；而发白的新会陈皮口感较差，回甘不明显。因此，在品尝新会陈皮时，可以尝试其口感，以判断其新鲜程度。

新会陈皮发白有多种原因，包括储存环境、采摘工艺和品种等。在挑选新会陈皮时，我们要综合考虑这些因素，以确保购买到新鲜、优质的新会陈皮。同时，通过了解新会陈皮发白的原因，也有助于我们更好地保护和利用这一宝贵的中药材资源。

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