为什么你喝的新会陈皮泡茶会有酸味
新会陈皮越陈越香醇，但为什么有些朋友却说新会陈皮泡茶会带点酸味呢？下文给大家解释一下。
首先，新会陈皮的这种酸味，并不是所有的新会陈皮都有，只是部分有，其实也是正常现象，可能不留意的朋友也品不出来，因为是非常轻微的酸对口感影响不大。至于为什么会酸是因为，以下几个方面.
年份不够
低年份新会陈皮泡茶，会带果酸味，五年以上的新会陈皮，在经过发酵之后，味道会挥发一些，所以就没有酸味了，所以建议用五年以上的陈皮泡水喝，口感比较好。
品种和年份
驳枝陈皮：由于柠檬驳枝，香气比圈枝稍薄，所以有些陈皮会夹杂一点酸味。
圈枝陈皮：香气高，味道较为清甜，在口感上更为香甜，但圈枝陈皮比较稀缺，价格也比较高，但是确实味道和香气要好很多。
气候不同
产区不同、每年气候不同，种植出来的柑果在味道上也会有差异。而且还有说种植的季节不同，口感上也会略微有些差别的。
保存方式
陈皮长时间密封保存在一个相对缺氧的环境中，就会进行无氧发酵的反应。
某些糖，长时间在无氧条件下，会受乳酸菌的影响产生乳酸。
所以，有些高年份陈皮在冲泡品饮时会带轻微的酸味。
高年份陈皮不需定期翻晒，都是密封保存为主。
综上所述，你喝的新会陈皮泡茶会有酸味主要还是以上四个方面的问题.
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