橘子皮为什么放置一年以上才叫陈皮

橘子皮为什么放置一年以上才叫陈皮？刚刚接触陈皮的人估计都会有这样的疑惑，平常大家也能看到又人把刚吃完的桔子皮晒干，以为这样就是陈皮，但是其实并不是这样的。陈皮虽然是橘子皮制作的，外表和橘子皮一样，而内部的营养物质都已经发生了很大的变化，下文为大家详细介绍一下。

橘子皮转化

橘子皮放置一年以上才叫陈皮主要是因为需要足够的时间，让橘子皮中的营养物质进行转化，比如黄色类物质、挥发油等等，时间不足，转化不够，不具备陈皮那样的药用功效，也就没有价值。

普通桔子皮因为油包少、油室小，所以陈化两年以上就可以转化为陈皮进行药用；而新会陈皮因为油室肥大、油点分布密集，营养物质比较多，转化需要更长的时间，必须要三年以上才能被称为新会陈皮。

陈皮的保存事项

为了保持陈皮的品质和药效，正确的保存方法至关重要。一般来说，陈皮应存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，并且陈皮再存放的时候前几年一定要时不时的拿出来晒晒，翻翻统通通风才可以，同时要避免潮湿和高温环境。

综上所述，橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮。自家晾晒的橘子皮，如果并未去掉内层白色的络，放置时间较短，其燥性会很强，在存放了几年时间之后里面的燥性就会挥发很多，并且里面的黄酮类化合物含量就会相对增加，也就具有药性了。

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