炮制陈皮和生晒陈皮哪种好

炮制陈皮和生晒陈皮各有各的好。炮制陈皮和生晒陈皮都是制作陈皮的一种做法，两者的方法不同，效果自然也是会稍微有些不同的，下文为大家详细介绍一下。

生晒陈皮

优点：生晒陈皮是用天然的生柑橘皮晒制而成的，生晒陈皮因为没有进过加工所以保留了更多的原香味和活性物质，其辛味和苦味也得以保留。随着陈化时间的增加，生晒陈皮的香气会越来越浓郁，苦味则会逐渐淡化。这种陈皮在泡茶时能够释放出更为浓郁的香味和味道。

缺点：生晒陈皮的苦涩感较重，对于一些不喜欢这种味道的人来说，可能不太适合。此外，生晒陈皮的保存时间相对较短，需要定期翻晒以防潮、防虫、防霉变，但是反复的晾晒能够存放很久。

炮制陈皮

优点：炮制陈皮是将陈皮蒸熟后再进行晒制。经过蒸制后，陈皮的苦涩感会有所下降，泡出来的口感可能会更加柔和，适合不喜欢过于浓烈味道的人群。而且，蒸制过程可以减少陈皮中的刺激性物质，使其保健效果更为温和。

缺点：蒸制过程会导致部分挥发油物质和活性物质的流失，从而降低陈皮的营养价值和陈化效果。所以在保健效果上会不如生晒陈皮。蒸熟晒制的陈皮保存时间大概只有2~3年左右的时间。

综上所述，炮制陈皮和生晒陈皮各有各的好，选择哪种陈皮主要取决于个人口味和用途。如果追求口感的可以选择炮制陈皮；追求效果的可以选择生晒陈皮.

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