放了两年的干桔皮能叫陈皮吗

放了两年的干桔皮，严格意义上是不能叫陈皮的，因为陈皮通常指陈化超过三年的橘子皮。下面为您详细分析。

陈皮的定义与制作

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟干燥果皮，具有悠久的历史，被记载于《神农本草经》中。它作为中药材，具有燥湿化痰、理气健脾的功效。陈皮的制作过程相对复杂，需要经过长时间的陈化。虽然橘子皮晒干后陈化就能做成陈皮，但对陈化的时间要求比较严格。

干桔皮与陈皮的差异

1.时间因素

陈皮：通常指陈化超过三年的橘子皮，此时其含有的水分、糖分和挥发油较少，不易出现烧皮、返潮、霉变和虫蛀等问题，且颜色更深，不再带有鲜果的香气。

干桔皮：指经过晒干或烘干的橘子皮，如果陈化时间不足三年，则不能被称为陈皮。两年的干桔皮仍然保留有较多的水分、糖分和挥发油，颜色相对较浅，并可能带有鲜果的香气。

2.功效与用途

陈皮：作为中药材，具有明确的药用价值，可用于治疗风寒咳嗽、脾胃气滞等症状。

干桔皮：虽然也具有一定的药用价值，但通常用于制作成药剂，起到理气宽中的作用，对脾胃气滞引起的不适有一定缓解作用。但其药效和功效通常不如陈皮显著。

干桔皮的保存与陈化

1.保存方法：干桔皮应保存在干燥通风的地方，避免受潮发霉。如果需要长期保存，可以将其放入密封袋中或干燥的密封罐中。冷冻保存可行，但要注意保存时间不宜过长，以免影响其质量和功效。

2.陈化过程：干桔皮需要经过长时间的陈化才能成为陈皮。陈化过程中，橘子皮中的水分、糖分和挥发油会逐渐减少，颜色会逐渐变深，香气也会逐渐变化。陈化的时间越长，陈皮的药用价值和品质通常越高。

总之，放了两年的干桔皮在严格意义上不能被称为陈皮。如果希望获得真正的陈皮，需要将其保存并进行长时间的陈化过程。

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