放了两年的橘子皮也叫陈皮吗

生活中我们经常会见到有的人吃完橘子后把橘子皮留下，放两年后就当陈皮用。那么放了两年的橘子皮能不能叫陈皮呢？这个是要看情况的，并不是所有的橘子皮放两年都能叫作陈皮。

放了两年的橘子皮也叫陈皮吗？

虽然陈皮是用橘子皮制作的，但并不是放了两年的橘子皮就叫陈皮。必须要满足两个条件，第一就是要三蒸三晒；第二就是要进行有效的陈化。

1、橘子皮经过三蒸三晒后，橘子皮中的活性物质会因高温而分解，加快陈皮营养物质的转化速度，通常两年左右就能成为陈皮。但如果只是天然生晒的话，两年时间还达不到陈皮的标准，还不能叫作陈皮。

2、橘子皮要成为陈皮，必须要进行有效的陈化。如果是无效陈化，不管多少年都不能叫作陈皮。而陈化需要合适的温度、湿度，并且需要空气。因此不能放进冰箱冷藏，也不能完全密封。

因此，三蒸三晒的橘子皮经过两年的有效陈化后才能叫作陈皮。

新会陈皮两年能成为陈皮吗？

前面说的陈化两年可以成为陈皮，是指的普通陈皮，如果是新会陈皮则必须要达到3年以上，且新会陈皮不能三蒸三晒，一定要天然晾晒。

新会陈皮因为油室大而多，油点密集，挥发油含量和活性物质比普通陈皮要高很多，如果三蒸三晒，对营养的损失和非常大，所以新会陈皮都是天然生晒的，并且要陈化三年以上才能叫作陈皮，而如果买来泡水喝，则建议买5年以上的新会陈皮，口感和功效都会更好。

陈皮陈化时间越长价值越高

陈皮就是由于越陈化时间长越香，药效就越好，随着时间的流逝内部的营养物质才能彻底转化过来。普通陈皮陈化到一定时间就不会再转化了，功效不会再多了。但是新会陈皮就如上面提到的，需要转化的营养多，所以陈化的时间越长就越香，药效越好，价值也越高。

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