八年陈皮上有发白是不是坏

不一定，八年的陈皮上面有发白的原因有很多，可能是有白霜或者是内瓤粉碎，也可能是因为有灰尘或者是发霉，下文为大家详细解释一下。

白霜

白霜也叫做柑油晶，在陈皮制作的过程中，经过敢问烘焙之后，释放出来的柑油形成的晶体，也可能是在储存过程中，陈皮内果油含量高，此类果油多为挥发性果油，日晒和低温烘焙后释放出来的柑油形成结晶，这种情况是正常现象，不会影响食用，还可作为判断陈皮品质好坏的依据之一。

内瓤粉碎

这是比较常见的情况。在翻动陈皮时，内囊中的物质可能会脱落形成白色粉末状物质，看起来像陈皮表面发白。这种情况不影响食用，陈皮没有坏。

灰尘

如果柑果在制作陈皮前没有清洗干净，制成陈皮后，灰尘可能会藏在陈皮表皮的油室里面，导致陈皮表面看起来发白。这种情况可以将陈皮用水泡开后清洗干净表皮，清洗后不影响食用，陈皮也没有坏。

发霉

一般来说，如果陈皮发霉，霉变大多先从内部（内囊）开始，但也有从外皮开始发霉的情况。如果是发霉，可能会闻到霉味，比如刺鼻味、酸味、腐味等令人不悦的气味。如果发霉情况不严重，例如白色霉菌不多，可以用小刷子将白色的霉清洗干净，然后存放在太阳下晒干，用密封袋装好后，还可少量食用；若发霉严重，就不能继续食用，已经没有药用价值，建议丢掉。

综上所述，八年陈皮上有发白不一定就是坏了，还是要看具体情况的。

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