羊汤的陈皮什么时候放最好

药补不如食补，在冬季选择既美味又具有补益身体的食物，对人一整年都很有好处。冬季补益，首选温补食物，而羊肉则是很好的选择。炖羊汤时可以加入陈皮调味，那什么时候放陈皮最好？

羊汤的陈皮什么时候放

由于陈皮多糖类物质含量高，富含果胶，所以比较耐煮。果胶是一种天然植物胶体，含量越高，弹性越足；而且果胶有一定的黏度和稳定性，所以陈皮长时间煲煮不容易烂，营养溶解出来更多，炖羊肉汤时一般是和羊肉、羊排等一起下锅的。

羊肉汤的家常做法

1.准备材料：羊肉、羊排、羊血、大葱、生姜、陈皮、香菜、香葱、盐、胡椒粉。

2.将羊肉和羊排骨用温水洗净，羊排斩成小块，肉切块。

3.将羊血洗净切片，不喜欢可以不放；大葱洗净切段备用；姜洗净切成薄片；陈皮洗净泡软切丝备用；香菜洗净切段；香葱洗净后切碎。

4.在炒锅中加入水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后捞出沥干水分。

5.砂锅中加入适量清水烧开，刚入焯过的羊排骨和羊肉、大葱段、生姜片和陈皮丝。

6.用大火煮沸，转中小火继续炖煮2个小时。

7.放入适量盐、胡椒粉，继续小火炖30分钟左右。

8.捞出葱、姜、陈皮丢掉，放入羊血，煮沸后关火。

9.盛入碗中，根据口味撒上香菜、香葱花，也可加入辣椒油、陈醋等调味。

总之，做羊汤的时候需要放入陈皮来去腥膳味，提鲜增香，所以是必不可少的调料，一般都是随羊肉、羊排等一起下锅炖煮的。

上面有做羊汤的详细方法，空闲的时候炖煮一锅，盛在碗里鲜香美味又滋补，是冬日进补的极佳选择。

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