新会陈皮的好坏怎么识别

在各种不同的陈皮中，新会陈皮是最受欢迎的，虽然价格高但却供不应求，这就导致许多商家用普通陈皮或者低质量陈皮来假冒新会陈皮。因此，我们一定要了解新会陈皮的好坏怎么识别，避免买到假陈皮。

新会陈皮好坏怎么识别？

1、看陈皮产区

新会陈皮也分好坏，总体来说，核心产区的品质比二线产区好，二线产区的品质比三线产区好。新会陈皮的核心产区只有天马、梅江、茶坑以及东甲，如果是其他产区的新会陈皮，一般品质略差。

2、看陈皮年份

新会陈皮年份越高品质越好，在预算充足的情况下，建议购买高年份陈皮，营养价值以及药用价值都会更高一些。

年份越短的陈皮皮身就越软，含有大量果糖和水分，所以易受潮；而年份长的陈皮皮身的手感就越硬，容易碎裂，干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

3、看陈皮颜色

年份长的陈皮表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，色泽比较鲜亮；而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮，都不是特别好的陈皮；其次年份短的陈皮表面呈雪白色、黄白色，外表面呈鲜红色、暗红色。

4、闻陈皮味道

挑选陈皮的时候，闻味道也是很重要的一个环节，好的陈皮气味陈、香、醇，清香扑鼻，醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会带有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的，可以很容易区分出来。

5、品尝陈皮口感

识别陈皮好坏的时候，品尝其口感也是很重要的，一般年份短的陈皮口味苦、酸、涩；而年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈，可以根据自身喜好购买，但要是陈皮又霉味或者臭味，那么可能是变质了，不建议购买。

通过上面这几个技巧后，你就可以在很大程度上识别出新会陈皮的好坏了，当然不可能说是百分百就能买到优质的陈皮，但至少一些小花样是骗不了你了。

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