橙皮柑皮橘皮桔皮哪种能制作陈皮

橙、柑、橘、桔都属于柑橘属，那它们的皮是不是都可以做陈皮呢？事实并非如此，虽然这几种果皮外表相差无几，但并不是所有的果皮都能制作陈皮的。下面分开来说。

一、橙皮能制作陈皮吗

橙子皮跟陈皮没什么关系，只是外表和陈皮比较相似，很多人就以为橙子皮也是可以制作陈皮的，实际上橙子皮并不能制作陈皮。另外芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮和陈皮。

二、柑皮

柑皮一般情况下都是可以制作陈皮的，但功效相差比较大，推荐制作陈皮的柑果主要有：

1.茶枝柑（新会柑）

2.瓯柑（江浙柑）

3.四会柑（广东广西地带）

4.冇柑（广东福建地带）

5. 蕉柑（广东、福建、台湾）

上述五种可以陈化的柑皮由于品种的不同还需要分等级，陈化后的功效差异较大，例如陈皮和广陈皮就相差万里。

三、橘皮

橘皮并不是单指橘子皮，而是对柑橘类水果皮的总称，中药中陈皮也被叫做“橘皮”。橘皮是制作陈皮的主要材料。

四、桔皮

在粤语中，橘和桔读音相似，所以人们在说话的时候搞不清“橘”皮和“桔”皮。但一般来说陈皮界并没有桔皮这种说法。

由于各地群众的习惯称呼不同，名称常有混淆，例如温州蜜柑有时会被称为无核橘；锦橙因果形长圆，在四川地区也被称为鹅蛋柑，柑橘类的水果分很多种，名称界限不明确，导致了人们概念上的模糊。

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