新会陈皮在冰箱保存好吗

新会陈皮不建议在冰箱中保存，对于陈皮的陈化没有任何的作用，而且还会让陈皮受潮、串味等，百害而无一利。

冰箱是需要每天使用的，而冰箱内外的温差比较大，每次开合空气都会因为温差而凝聚成水，造成冰箱中虽然温度低，但湿度会比较大，新会陈皮放在冰箱中，处于潮湿的环境中，是很容易发霉的。

新会陈皮的陈化的过程，是内部营养物质发生氧化反应而转变的一个过程，需要足够的空气和适宜的温度。冰箱中空气不足，且温度很低，新会陈皮在这样的环境中根本无法进行陈化，就算放再长的时间，都是没有任何作用的。

冰箱中会放置各种食物，味道通常会比较杂，陈皮会吸收这些味道，造成串味，用这样的陈皮泡水喝，口感非常差。

基于以上三个原因，新会陈皮是不能放在冰箱保存的。

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