普洱茶的水味到底是什么

俗称的“水味”其实是普洱茶汤呈现出来一种“茶水分离”的感觉，导致普洱茶出现“水味”一般分为两种原因。

导致水味的原因

第一种让普洱茶出现“水味”的原因，属于无法避免的正常现象。当普洱茶冲泡次数过多，且喝到尾水的时候，茶叶内的所有物质基本已经析出释放完毕。这个时候，即使闷泡再长的时间，茶叶中也没有可以继续溶出的物质了，所以茶汤口感就会寡淡无味。

第二种的产生的情况就比较复杂，如果茶汤从第一泡开始就有“茶水分离”的感觉，那就说明茶叶本身就存在问题。

水味形成的原因

原因一：采摘茶叶时雨水多

如果是受到自然天气的影响，在采摘时期内降雨量过多，茶叶的“水味”就会明显。因为茶叶在大量雨水的滋润下，自身的生长速度加快，但短时间内又无法将茶叶内质变得丰满，所以产生“水味”。

另外还有一种原因，就是鲜叶的含水量本来就高，然后在制茶干燥环节的过程中再次遇到阴雨连绵的天气。自身的含水量加上天气造成的空气湿度激增，也会产生“水味”。

原因二：原料过于细嫩

普洱茶之所有具有丰富的口感，茶汤滋味饱满、口感丰富主要是采摘一芽二、三叶，有芽、有成熟叶、有梗。过于细嫩的茶叶，内涵物质稀少，所以并不是原料越嫩越好。

原因三：茶饼没有晾干

这个原因主要说的是在制作茶饼的工序时，茶叶干燥不彻底的情况下被压制为茶饼，然后短暂的晾干工序并不能让茶饼完全释放水汽，所以会产生“水味”。但是这样的情况是可以改变的，新的普洱茶饼通过合理的陈放之后，“水味”是会消失的。

原因四：茶叶受潮

在仓储的过程中，忽略了茶叶极强的吸附性，这个时候如果不调节空气环境中的湿度，就很容易让水分侵入茶叶中，产生“水味”。

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