落地皮和扯蒂皮都有哪些区别

想要真正的了解“落地皮”和“扯蒂皮”的区别，就要先了解这两种陈皮产生的原因和特征。陈皮之家经过总结归类，把这些信息整合成一篇文章，一次性解答所有的疑问。

落地皮产生的原因

1. 柑果自然生长的过程中，由于所需的养分不够导致营养不良后自然掉落。
2. 因为广东地区经常受到极端自然天气灾害，所以经常出现台风天和暴雨，在这种天气的影响下，柑果很容易被吹落。
3. 被虫子或是鸟类啃食过后，柑果受伤落地。
4. 柑果生长的过于成熟，也会导致自然落地。

落地皮的主要特征

1. 一部分落地皮存在“烧边”情况（烧边值得是在果皮的四周会有明显的一圈黑色），一般是开皮的时候果汁粘在果皮上或者原本柑果发烂的部分没有去除掉，所导致的。
2. 由于柑果落地过久发生氧化反应，导致可能会有一部分落地皮出现果皮变色。
3. 落地皮的果蒂周围会有一圈黑色的区域，这是所有落地皮特征中最常见的形态。
4. 中间果蒂的位置和四周是平的，这种情况说明是比较新鲜的落地皮，因此也常被混入正常皮中售卖。

扯蒂皮产生的原因

1. 当柑果还处于青皮的时候，为了方便快捷，节省人工费用，采果的人将柑果直接从柑树上扯下来。
2. 当柑果处于大红皮阶段，进行采摘的时候，稍微用点力就摘掉了，或者碰一下就掉了。

扯蒂皮的主要特征

1. 果蒂中间凹进去，但是四周却异常干净。
2. 果蒂中间直接镂空，或者是具有非常清晰的轮廓。

落地皮、扯蒂皮和树摘果的区别

落地皮：如果是因为营养不良掉落的，香味和成分就没有树摘果好；如果是受到天气影响掉落的，其实和树摘果的没有很大的区别。

扯蒂皮：总的来说，扯蒂皮和树摘果基本一样，只是因为采摘方式不当导致的而已。

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