新会陈皮卤牛肉的做法和功效

新会陈皮卤牛肉的做法

食材：新鲜牛肉、香叶、桂皮、八角、花椒、新会陈皮、食用盐、白砂糖、老抽、料酒。（所有的食材和调料都需要根据食用人数进行调节，所以就不进行推荐用量的标注）

第一步：首先要将新鲜的牛肉均匀的切成2厘米左右的片状，然后在表面铺洒食用盐揉搓将肉内的水分排出，然后加入香料和调味料进行充分的腌制。

第二步：新会陈皮先用清水进行充分清洗然后在放入清水中直至泡软，泡软后陈皮切丝备用。

第三步：根据肉量，在锅中加入适量的清水，大火烧开。

第四步：水开后放入腌制好的牛肉片，然后在依次放入新会陈皮丝、老抽、料酒。

第五步：等待牛肉完全软烂且入味后即可出锅。

新会陈皮卤牛肉的功效

1、牛肉的功效

牛肉也有很多不同种类之分，其中黄牛肉比较适合冬天食用，并且具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。

无论是那种牛肉，其中都含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，所以非常适合经常食用。

另外，中国传统医学认为在寒冬时节吃一些牛肉，具有一定的暖胃的做用，也把牛肉当做寒冬季节的补益佳品。

2、新会陈皮的功效

新会陈皮的营养价值是远远高于其他产地的陈皮的，而且一年四季都会根据季节属性的不同有不一样的搭配使用方法。

冬季食用陈皮，可以很好的燥湿、散发辛温、止咳、化痰、健脾、开胃。

另外，像肉类的菜品中，添加一些新会陈皮可以很好的祛除肉类的腥味，同时也能起到为菜品增香的作用。

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