卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗

卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗？其实是不可以的，橙子皮不是中药。没有陈皮的调和脾胃、祛湿化痰的功效，无法替代。

陈皮是以芸香科小乔木橘的成熟果实为原料，经阴干或烘干后，滤去杂质，用水冲洗，然后用水浸泡，然后切成薄片，干燥后再用干燥的方法入药。陈皮调和脾胃，祛湿化痰，需要长时间的晾晒，才能慢慢的发挥作用。人们习惯性地认为，鲜桔皮更辛辣、干燥、强烈，而入药则以存放陈久、口味温和的桔皮为上等，故称陈皮。

陈皮性味辛、苦、温，归脾、肺经，主要用于脾胃气虚引起的消化不良、痰湿阻滞在脾胃引起的肥胖、乏力、肺气升降失调引起的咳嗽咳痰等。新鲜橙子皮没有陈皮的作用，无法替代。

新鲜桔子皮和陈皮是同一源，具有疏散郁结、理气消食的功效。但新鲜桔皮未经加工，不能直接入药，就连加工后的桔皮也不能叫陈皮，只能叫绿皮。中药青皮，是用一种叫做云香科的常绿树植物，从橘子的成熟果实上剥落，去掉杂质，清洗，压碎，切成薄片，晾干，然后制成绿色的树皮。

卤牛肉没有陈皮可以用新鲜橙皮吗，不可以。但是可以用山楂干代替，红烧肉放入山楂有两大功效，一是能加快肉类的熟化，二是能祛除异味。

山楂可以美容减肥，是女性减肥的良药。山楂含有维生素C、胡萝卜素等，具有抑制和抑制自由基的作用，具有抗衰老、抗癌的作用；山楂具有消除脂肪、减少脂肪吸收的作用，适合爱美的女人也能起到美容减肥的作用。

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