橘子皮阴干好还是太阳晒干好

橘子皮制作陈皮首先就是要脱水，然后才能进行保存陈化。但脱水究竟是应该阴干还是太阳晒干好呢？一般情况下我们推荐使用太阳晒干的方法，这样脱水速度快，并有一定的杀菌效果，但不建议长期暴晒。

橘子皮阴干好还是太阳晒干好

有的人觉得阴干更好，如果是少量的橘子皮，并且天气非常好的话，阴干也是可以的。但阴干速度慢，有可能会导致陈皮发霉或者生虫，所以还是建议太阳晒干更好一些。

橘子皮太阳晒干脱水速度快，不容易发霉或生虫，并且太阳中的紫外线还有一定的杀菌效果，太阳晒干的陈皮口感更好，也更健康。但不建议长时间暴晒，避免引起橘子皮烧皮。

橘子皮晒太阳的最佳时间

晒橘子皮的时候选择晴朗干燥的天气，所以广东新会区有一句俗语叫“秋风起、晒陈皮”。每年起北风的时候就是最干燥的时候，就是翻晒陈皮最佳实际，这时候也是新会陈皮形成微量元素和转化的好时机。

橘子皮从上午10点左右到下午4点这期间晒是最合适的，10点之前陈皮会容易吸收晨露和雾气，收的过晚也会容易发霉或者烧皮。所以晒橘子皮尽量在这个时间段才比较合适。

橘子皮什么时候收起来

新鲜的橘子皮晒太阳的时间需要多一点，因为新鲜的橘子皮里面水分多，糖分也多，这个时候的橘子皮最容易发生霉变，翻晒的几率也要高一些。

每年都需要拿出来晾晒4、5次，每次晒完收起来的时候需要把橘子皮晾一下回到正常温度才能装进容器，否则热度不下去橘子皮装进容器是很容易返潮发霉的。

新鲜的橘子皮只是经过几次晾晒是不能叫做陈皮的，只能叫橘子皮，正宗的陈皮是经过三年的陈化才是真正意义上的陈皮。目前最好的陈皮是新会陈皮，建议您可以添加下方微信免费领取陈皮试喝。

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