陈皮是开水煮还是冷水煮啊

陈皮可以开水煮也可以冷水煮，但是开水和冷水煮有一定的区别，开水煮陈皮之前需要先用温水把陈皮清洗一下，叫做“醒皮”，冷水煮陈皮，只需要用冷水把陈皮清洗一下，放进冷水里，让陈皮随着水温逐渐升高逐渐展开，这样煮的陈皮，在谁开的过程中就醒皮了。

冷水煮陈皮的特点

冷水煮陈皮免去了醒皮的过程，在冷水慢慢加热的过程中，陈皮在醒皮的同时就可以逐渐释放微量元素，在这个过程中陈皮的营养成分得到有效释放，这样煮陈皮比较简单省事。待水开后就可以把大火转至小火，在煮5分钟即可。

开水煮陈皮的特点

开水煮陈皮需要先把陈皮清洗一下，而且还需要用温水清洗，用温水清洗的作用主要在于先洗干净，再进行醒皮，这样在下水煮的时候陈皮才能有效释放药效与微量元素，所以对于不想麻烦的人来说，还是用冷水煮陈皮比较省事。

不管是开水还是冷水煮陈皮都不影响陈皮的功效，都需要把陈皮煮到100度，这样陈皮中的营养成分都完全释放，药效也就都出来了。

陈皮是开水煮与冷水煮口感不同

煮陈皮用开水和冷水对陈皮的茶汤口感是有影响的，虽然经过了醒皮，但是第一次煮的陈皮如果用冷水直接下水，在陈皮逐渐舒展和释放的过程中，陈皮中的苦涩都会释放出来，这样口感不会太好。所以第一次煮陈皮的水用开水会改善陈皮的口感，不那么苦涩。

后面用冷水煮陈皮就会让陈皮的营养成分逐渐释放完全，但是里面的苦涩感不会太强烈。

通过以上这些区别介绍，其实除了影响口感以外没有大的区别，所以怎么煮在于个人的选择。陈皮之家建议您可以往陈皮水加冰糖或者蜂蜜以改善陈皮水的口感。添加下方微信还能免费领取新会陈皮免费试喝。

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