泡茶喝的陈皮多少年份的好，为什么

泡茶喝一般选用 3 年以上的陈皮较好，下文为大家详细介绍一下。

口感方面

新陈皮的口感缺陷：新采摘的陈皮，其气味较为辛烈，这是因为其中含有大量的挥发油。这些挥发油赋予了陈皮浓郁的气味，但也使得其味道苦涩。用这样的新陈皮泡茶，茶汤往往会带有较重的苦涩味，口感较为粗糙，刺激性较强，饮用体验不佳。

陈放后口感的改善：当陈皮经过 3 年或更长时间的陈放，其内部的化学成分会发生一系列复杂的变化。在这个过程中，挥发油成分会逐渐挥发掉一部分，同时也会发生转化，生成一些新的香气成分。这使得陈皮的气味变得更加醇厚、柔和，刺激性大大降低。此时用陈皮泡茶，茶汤的口感更加顺滑，苦涩味明显减轻，同时还会散发出一种独特的陈香韵味，这种香气层次丰富，为品茶增添了更多的乐趣和享受。

功效方面

陈放过程中成分的变化：陈皮在陈放过程中，其主要化学成分如黄酮类、挥发油等会发生动态变化。研究表明，随着陈放时间的延长，陈皮中的橙皮苷、柚皮苷等黄酮类化合物含量会逐渐增加。这些黄酮类成分是陈皮发挥多种保健功效的主要物质基础，具有抗氧化、抗炎、抗菌、调节血脂等多种药理作用。

功效的增强：经过 3 年以上陈放的陈皮，在理气健脾、燥湿化痰等方面的功效更为显著。例如，在调理脾胃方面，其含有的有效成分能够更好地促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解脾胃气滞引起的消化不良、腹胀等症状。在燥湿化痰方面，能更有效地调节人体的水液代谢，促进痰液的排出，对于咳嗽痰多等症状有较好的缓解作用。

综上所述，泡茶喝一般选用 3 年以上的陈皮较好。

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