怎么看陈皮是不是做旧陈皮

怎么看陈皮是不是做旧陈皮

做旧陈皮你一定不会陌生，市场上有不少陈皮都是做旧的陈皮，很多刚刚接触陈皮的人不了解这一点，以为买到了不错的老陈皮，却不知道那些老陈皮只是用不值钱的新会陈皮做旧的。我们都知道，陈皮是年份越高价格越高，功效也越强，而买的如果是做就陈皮的话，那就是花了冤枉钱，做旧的陈皮功效是相差很大的。

什么是做旧陈皮

很多人不了解什么是做旧陈皮，对做旧陈皮这个概念非常模糊，更不知道如何去分辨做旧陈皮，这也是容易买到做旧陈皮的原因之一。其实，所谓的做旧陈皮，就是在陈皮的陈化年份上造假，比如5年陈皮通过工业染色的方法看上去像是10年陈皮，甚至当年的新皮通过手段让人看上去是十几年的老陈皮。

陈皮的功效和作用是通过内部的物质转化而来，而物质的转化需要的是时间。时间越长，转化越多，陈皮的功效就越强。而做旧陈皮表面看上去好像年份够了，时间上相差还很远，所以买做旧陈皮的话，是没多大用的。

做旧陈皮的常用方法

市面上有一些陈皮是做旧陈皮，就是将低年份的陈皮通过高温烘干、茶水浸泡、烟熏等方式冒称高年份的陈皮，这样可以从中获取利益，因为陈皮想要保存长久是需要耗费大量的时间的。

做旧的陈皮制作略过了陈化的步骤，就使低年份的陈皮的外观看起来和高年份的陈皮一样，虽然外观相似，但是内含的有益成分有很大的不同，而且这些手段制作成的陈皮，其含有的营养陈皮已经得到破坏。

做旧的陈皮相当于“死的”陈皮，不仅没有药用的价值，而且再进去的保存下去也是不会有所改变的，没有陈久者良的特点，食用之后还有可能会危害身体的健康，所以一定要避开这些做旧陈皮。

怎么看陈皮是不是做旧陈皮

做旧的陈皮一般没有油点，皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。用做旧的陈皮冲泡或煮水品尝，其味道是浓郁的“酸味”和“甜味”，没有自然陈化陈皮的醇香味，而还会有异味。

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