怎么样制作陈皮干

怎么样制作陈皮干？陈皮干是广东新会传统的特色食品之一，是一种由陈皮经过晒干、烘干等工艺制作而成的干货。陈皮干具有独特的香甜味道和多种功效，如健脾开胃、润肺化痰等，深受广东人的喜爱。下面为大家详细介绍陈皮干要如何制作。

制作陈皮干的材料

1.新鲜陈皮

2.清水

3.干净的晒网

陈皮干的制作步骤

1.选材：陈皮的选材是制作陈皮干的第一步。最好选择新鲜的陈皮，外表光滑、色泽鲜艳，没有损伤或腐烂的痕迹。陈皮的大小、形状不影响制作，因此可以根据实际需要选择大小不同的陈皮。

2.清洗：将选好的陈皮用流水清洗干净，去掉表面的尘土和污物。

3.削皮：将清洗干净的陈皮用刀或削皮机去掉外层的皮，注意不要将白色的果肉削掉，只削掉黄色的外皮即可。

4.切片：将去皮后的陈皮切成薄片，厚度一般在1-2毫米左右，厚度不宜太厚，否则会影响晾干的效果。

5.晒干：将切好的陈皮片摆放在晒网上，或者晒盘中，放在阳光充足的地方晾干。晾干的时间一般需要2-3天，具体时间需要根据当地的气候和天气情况而定。在晾干的过程中，需要经常翻动陈皮片，以免出现发霉或受潮的情况。

6.烘干：将晒干的陈皮片放入烘干机中进行二次烘干，以确保陈皮片的干燥程度。烘干温度一般在50-60度之间，烘干时间约为2-3小时。

7.贮存：将烘干后的陈皮干装入干燥、通风、防潮的容器中保存，以免受潮、发霉。

制作陈皮干注意事项

1.在制作过程中一定要保证陈皮的干燥程度，否则容易出现发霉、变质的情况。

2.制作陈皮干的过程中最好选择阳光充足、温度适宜的天气，以利于陈皮的晾干。

3.在烘干的过程中要控制好温度和时间，以免烤焦或过度烤干。

4.贮存时要放置在通风透气、干燥的环境中，以免受潮、发霉。

制作陈皮干是一项非常有趣和有挑战性的工艺，需要经过耐心和细心的处理才能制作出口感香甜、品质优良的陈皮干。在制作过程中需要注意陈皮的选材、清洗、晒干、烘干等环节，以确保陈皮干的干燥程度和品质。陈皮干具有多种功效和应用，可以作为零食、烹饪调料或者中药使用，是一种非常实用和有价值的食品。

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