陈皮泡茶要刮掉后面白色的吗

陈皮泡茶的时候一般是不需要刮掉后面白色的内囊，但很多人在做饭的时候用到陈皮，都会把白色的内囊刮掉，这是为什么呢？

陈皮的内囊有用吗

陈皮的内囊并不是没有用的东西，相反还是药材，包括橘白和橘络两种中药材，其中橘白的主要功效是和胃化湿，主要治疗湿浊内阻、胸脘痞满和食欲不振；而橘络则具有化痰的功效，治疗经络气滞，久咳胸痛，痰中带血，伤酒口渴。

正是因为这样，所以一般情况下，我们在用陈皮泡茶的时候都不会把后面白色的内囊刮掉。

做饭为什么要刮掉陈皮内囊？

如果仔细了解陈皮美食的做法，我们会发现，并不是所有的陈皮美食都会专门要求刮掉内囊。明确要求要刮掉内囊的，基本都是一些甜品或者味道偏甜的食品，而其他的食品基本不会专门要求要刮掉内囊。

具体原因主要是因为内囊具有苦涩味，制作甜品的时候，苦涩味会严重影响美食的口感，因此会要求去掉内囊。而其他的美食，影响不大的情况下，是没有必要去掉内囊的。

陈皮泡茶要不要刮掉内囊

我们用陈皮泡茶喝，一般会选择年份比较高的陈皮，内囊会有一定成都的剥落，并且苦涩味大大减少，这种情况下是不需要刮掉内囊的。但如果你买的陈皮年份比较低，觉得口感偏苦的话，也可以选择刮掉内囊。

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