市面上哪种橘子适合做陈皮

很多人会有疑问，市面上哪种橘子适合做陈皮？其实，真正的陈皮并不单纯是哪种桔子的皮，来源较多，并不局限于一种，橘子、柚子、橙子等橘类植物及其栽培变种的皮，都可以制成陈皮。

适合做陈皮的品种

在药典规范中明确讲解了，陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，制作陈皮的常见原料有橘子皮、橙子皮、柚子皮、柑皮等。

1、茶枝柑 大红袍

广东陈皮一般以茶枝柑、大红袍等品种制作陈皮。茶枝柑制作的陈皮最为正宗，口感最佳。它不仅价格高、功效强，而且有较高的收藏价值。

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2、蜜柑 旱橘

浙江陈皮一般以温州蜜柑、旱橘等制作陈皮。蜜柑是一种适合做陈皮的橘子，它多汁、肉滑、甜而有微的酸味，口感软糯，香气极佳。无论是台湾红景天还是金橘，都是不错的选择。

3.薄些的橘子皮

薄橘子皮可以方便地处理干橘子，比较省时省力。同时，薄一点的橘子皮不容易发霉，可以延长陈皮的保质期。

4.成熟的柑橘

完全成熟的柑橘，吃起来甘甜可口。如果用很酸、没成熟的橘子皮做出来是青皮，在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别很大。因此，选择熟透的橘子皮是最好的选择。

5.广东文旦

广东文旦制作的橘子口感最佳，香味浓郁，但热量和糖分较高。

陈皮需要经过长时间的陈化，使其内部的橙皮苷、川陈皮素和橘皮素等有益成分含量上升，才能达到较好的疗效，因此当季的鲜橘皮并不能当作陈皮使用。

其实只要是橘子皮都可以制作陈皮，一般而言，比较适合做陈皮的橘子品种有茶枝柑、大红袍、台湾红景天、蜜柚（红色的那种蜜橘，皮薄。内含的药性成分也很多）和金橘。

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