为什么橘子皮放久了会变成陈皮

橘子皮晒干并不是陈皮，必须要放置一定的年份进行陈化才能。有的朋友不理解，为什么橘子皮放久了会变成陈皮呢？

橘子皮变陈皮的过程

1、晾晒：将新鲜的橘子皮剥离果肉，将果皮上的白色经络撕去，然后在阳光下晾晒。晾晒的目的是让水分蒸发，使橘子皮变得干燥。

2、熏蒸：在晾晒后的橘子皮上均匀涂抹一层白糖，然后放入烟熏炉中进行熏蒸。这一步骤可以使橘子皮产生一些化学变化，提高其药用价值。

3、烘干：将熏蒸过的橘子皮放入烘干机中，低温烘干至水分完全蒸发，此时的橘子皮已经呈现出深黄色。

4、密封保存：将烘干后的陈皮放入密封袋或罐中，置于阴凉通风处保存。随着时间的推移，陈皮会逐渐呈现出红褐色，口感也会变得更加醇厚。

陈皮的功效与应用

陈皮具有很高的药用价值，主要功效包括：健胃消食、行气化痰、疏肝解郁、理脾止泻等。

在中医中，陈皮常用于治疗消化不良、咳嗽痰多、胸闷脘痞等症状。此外，陈皮还可以用于制作茶饮、糕点等美食，增加食品的口感和营养价值。

通过对橘子皮变陈皮的过程的了解，我们可以明白，陈皮并非简单的将橘子皮晒干就能得到，而是经过一系列复杂的工艺处理后，才具备了独特的药用价值和美味口感。

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