陈皮是不是放得越久越好
陈皮是不是放得越久越好呢,理论上是的,陈皮保存的时间越长,它的营养价值就越高,可以起到更好的保健养生作用。但并不是所有情况都如此,如果保存不当,时间长了陈皮可能会变质甚至对身体产生危害。
陈皮是不是放得越久越好
陈皮年份越久越好并不仅仅是指价格,还包括其他方面,比如香味、口感、功效等,都会随着年份的增加而有所变化。
1、免费领过陈皮体验装的朋友都清楚,当把不同年份的陈皮放在一起对比,就会明显发现年份越久的陈皮清香味就越醇厚,回味越悠长,超过10年的陈皮就会闻到一股老药香。
2、我们把不同年份的陈皮拿来泡水后,这种区别会更加明显。低年份的陈皮还没有脱离柑皮的那种苦味,而放得年份久的陈皮,已经退去苦涩辛味,口感醇厚清香。
3、陈皮在陈化过程中,营养物质会进行转化,时间越长转化越多,因此功效也会越强,所以陈皮放得越久其功效和作用也越好。
陈皮的年份如何分辨出来?
分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分,因为随着年份的增长,新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长,甚至出现一些新的成分,气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味,用在做汤上香气更为明显;其次,陈年陈皮的皮瓤比较薄,放在手上轻而脆,比新皮容易折断。
陈皮多少年份的好
虽然说陈皮是越陈越好的,但是如果购买陈皮的话,我是不建议购买年份太久的老陈皮的。如果你是拿来入药,3年的陈皮陈皮就可以了,新会陈皮3年陈化即可成为陈皮,这个时候年份低、价格也便宜,拿来入药很实惠。
如果你购买陈皮是为了泡茶来喝 ,那么我的建议是购买10—15年份的陈皮就可以了,到了这个年份的陈皮,苦涩味基本上消失了,口味更加,并且价格也比较实惠;如果年份低,苦涩味比较重;而年份高的陈皮价又太贵。
如果你是买来收藏的话,那么自然年份是越高越好。不过年份越高,价格也越高,特别是到了30年份以上的新会陈皮,已经很难见到了。并且市场上这个年份的假陈皮也比较多,如果对陈皮不是特别了解的话,小红不建议入手。
关于陈皮是不是年份越久越好这个问题,具体还是要看你的需求来定的。不要听别人说年份越高的陈皮效果越好,就盲目的追求高年份老陈皮。
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