外表黑色的陈皮都是假的吗
外表黑色的陈皮不一定都是假的，陈皮的颜色受到多种因素的影响，包括陈皮年份、陈化过程、保存条件等。判断陈皮真假需要从多方面进行考虑，下面详细介绍。
外表黑色的陈皮都是假的吗
1.陈皮的颜色可以受到多种因素的影响，包括其年份、陈化过程、保存条件等。正常情况下，陈皮在陈化过程中可能会因为氧化作用而变黑，这并不一定意味着陈皮是假的。
2.如果陈皮的颜色异常黑，或者内外颜色全部比较黑，这可能是一种不正常的现象，可能是染色或人工处理的结果，这种情况下，陈皮可能是假的。
3.如果陈皮在放置过程中出现发霉、变质等情况，也可能会导致陈皮外表变黑。此时陈皮不仅会失去药用价值，还可能会对人体健康造成影响，因此不建议使用。
判断陈皮真假的方法
1.看外观
真正的新会陈皮质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。
2.看颜色
新会陈皮外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，内囊蓬松，有许多凹入的油点；非新会产区陈皮外表面橙红色、黄棕色至棕褐色。假的陈皮内瓤发黑，纹路紧实。
3.摸质地
新会陈皮质轻且易于折断，年份短的皮身软，年份长的手感硬、质轻；非新会产区陈皮质硬而脆。
4.闻气味
真的陈皮具有一种复合型香气，如果香气流失严重，或者出现酸甜的香精味或其他杂乱的异味，这可能是人为造假的陈皮。
综上，外表黑色的陈皮不一定都是假的，可能是年份比较久，或者是发霉、变质的陈皮。判断陈皮真假的方法有很多，比如看外观、看颜色、摸质地、闻气味，有人还会观察汤色、尝口感、看油室完整度等来判断。
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