陈皮的简单制作方法与步骤

陈皮是柑橘类果皮经干燥、陈化后制成的传统中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。下面详细介绍陈皮的简单制作方法与步骤，适合少量制作，便于日常使用。

陈皮的制作方法与步骤

一、材料准备

1.柑橘类果实：建议选择成熟度高、皮厚油多的品种，如新会柑（广陈皮）、普通橘子或橙子。

2.工具：刀具、竹筛或晾网、棉绳或挂钩、保鲜袋（用于存放）。

二、制作步骤

1.清洗与剥皮

（1）清洗：将柑橘用流动水冲洗干净，去除表面灰尘和农药残留。

（2）剥皮：用刀沿果蒂处划一圈，剥下完整果皮，避免损伤果肉（果肉可食用或丢弃）。

（3）去白瓤：用刀刮去果皮内侧的白色筋膜（橘络），减少苦涩味（若追求药用价值可保留部分）。

2.晾晒

（1）切丝或整片：将果皮切成宽约0.5-1厘米的细条，或保持整片晾晒。

（2）自然风干：将果皮平铺在竹筛或晾网上，置于通风、干燥、阳光充足处，每日翻动1-2次，避免发霉。

（3）干燥时间：根据天气和厚度，需3-7天至完全干透（用手掰断时发出清脆声）。

3.保存与陈化

短期保存：

（1）容器选择：陶罐、厚纸箱或棉布袋（避免长期密封导致霉变）。

（2）环境要求：湿度60%-70%，温度20-30℃，定期检查并翻动。

（3）时间：陈化三年以上为佳，年份越久价值越高。

长期陈化：将干透的陈皮装入密封袋或玻璃罐，置于阴凉干燥处。

通过以上几个步骤，即可制作出具有清香、甘醇风味的陈皮，用于泡茶、炖汤或入药。陈化时间越长，药用价值越高，建议长期保存以提升品质。

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