陈皮泡水的时候都要洗皮吗

冲泡茶叶有一个重要的步骤是洗茶，而陈皮被当作茶叶泡水喝，那么陈皮泡水的时候要洗皮吗？答案是肯定的。陈皮泡水一定要洗皮，跟泡茶一样，洗皮的目的不仅仅是清洗灰尘，还有许多重要的作用，下面详细介绍。

陈皮洗皮的作用是什么？

1、洗掉表面上尘状微粒

说到“洗”，许多人都会以为是清洗灰尘，这也是许多人泡茶或者泡陈皮都不洗的原因，认为包装的很紧密，并不脏，不需要清洗。其实，洗皮并不是为了清洗灰尘，而是清洗陈皮表面上的尘状微粒。

这些微粒因为体积非常细小，躲在陈皮内囊缝隙中、或者表皮油室的凹陷处，比较难以清洗干净，必须要用热水才行。

2、使陈皮更好地释放陈香

经过了多年的陈化，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而洗皮就是为了让陈皮得到放松舒展，从而更好地释放陈香。

同样的，洗皮除了洗去表面尘状颗粒之外，更重要的是要让干燥的陈皮受到热水滋润，初步形成瓣片舒展的姿态，让陈皮能够很好地泡出香味。

陈皮洗皮的注意事项

1、洗皮的水量不宜过多

一般而言，洗皮时水量应尽量少，以刚刚没过陈皮为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致口感度下降。

2、洗皮的时间不宜过久

陈皮含有挥发油、黄酮类物质、生物碱等营养物质，这些营养物质不但对人体健康有益，而且尽显陈皮的韵味。根据有关研究，陈皮在第一泡浸泡过5秒后便到达“醒皮”的效果，若洗皮时间过久，会影响后续品饮陈皮水的口感。因此，我们要掌握好洗皮的时间，才能更好地体验陈香的口感。

3、洗皮要注意水温

每一款茶都有属于自己的温度，耐泡型的陈皮建议用沸水进行清洗。因冷水洗皮时，不但瓣片难舒展，而且陈香难以释放，从而影响后续品饮的价值享受。

陈皮泡水时一定要洗皮，不仅仅是为了清洗微粒，也是让陈皮舒展形态、散发柑香所需。洗皮时要注意水量、温度及时间，以免影响后续冲泡的汤色及口感。

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