新会陈皮是用橘子皮还是用橙子皮做的

新会陈皮是用橘子皮还是用橙子皮做的？新会陈皮是用广东的新会茶枝柑的果皮制成，虽然陈皮的原料是橘子皮。但是，新会陈皮和其他橘子做到陈皮还是有差距的。

新会陈皮是用橘子皮还是用橙子皮做的：

橙子皮和橘子皮都可以做出陈皮，但是做不出新会陈皮。想要用橙子皮做陈皮，最好使用成熟以后的橙子皮做。橙子皮不适合做青皮，也就是说，味道不酸的橙子，因为完全成熟的橙子皮制成的陈皮会更有效。

用橙子做陈皮，需要把橙子皮洗干净。然后把橙子皮和适量的糖水倒入锅中，用小火煮开。一起煮沸约30分钟后，将其捡起来晾干。

然后把干橙子皮放入一个密封的罐子里，加入适量的糖和盐，就可以了。陈皮具有促进消化液分泌、解痉、降压、化痰和平喘的作用，可用于消化性溃疡、乳房肿块、胃食管反流、便秘等患者。千万，不要用未成熟的橙皮做陈皮。如果用未成熟的橙子皮，调理效果会大大降低。

讲完了橙子皮的陈皮制作，现在讲讲，用新会茶枝柑做出来的新会陈皮。茶枝柑也称新会柑、大红柑，果皮易剥离，质松脆，果心空虚，种子20余粒，中等大小，卵形，饱满，表面棱纹少，外种皮淡黄褐色，内种皮浅褐色，合点紫色，多胚，胚淡绿色。

茶枝柑分圈枝和驳枝，虽然树种一样，但新会柑按种植方式，还是会分成圈枝和驳枝两种。

驳枝柑则是嫁接到柠檬、橙等砧木上生长，抗病虫害能力大大提升，能量产。目前市场上9成以上的新会陈皮成品是驳枝柑陈化的陈皮。

圈枝柑通过环切枝条，让其生根，移植到大田生长，可以保持和母树一样的性状，能最大程度保证柑树的纯种程度，但圈枝柑抗病毒性弱，产量不高，种植成本比较高，口感也比较好，所以价格比驳枝柑高。

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