做陈皮要不要把里面的白色刮掉

做陈皮要不要把里面的白色刮掉呢，一般来说是不需要的。陈皮中白色的部分也是中药陈皮的一部分，名字叫做橘络，是一味中药材。陈皮的功效和作用，离不开白囊的帮助，如果把白囊刮掉，陈皮的功效就会有所降低，不管是入药还是泡茶养成，效果都会大降。

陈皮中的白囊是什么

新会陈皮中的一层白色囊是“橘子网”。橘子网又称橘子网和橘子网，是云香科植物橘子皮中的肌腱。柑橘肉表面有一层橘子网络，柑橘皮上有一层橘子网络。整个完整的橘子网络被称为凤尾橘网络；破碎的叫做金色的橘子网络。大多是淡黄色和白色，而陈久则是棕色的。

陈皮白囊的功效和作用

陈皮的主要作用是促进胃肠道的气体。胃主要运输水分和湿度，所以胃肠道气体可以去除湿度，脾脏，痰。陈皮的白囊可以刮掉，挥发油不会被浸泡，内囊的味道很苦，刮掉后皮的味道会更香。所以很多教你做陈皮菜的食谱，都提到让你把内囊刮掉。

事实上，陈皮的苦味可以与其他口味相协调，所以它可以用来烹饪菜肴来改善味道，不仅消除了鱼的腥味，而且使菜肴特别美味。

据《本草纲目》记载，“具有通经络滞气、脉胀、驱皮内膜外积痰、促进血液循环的功效。”柑橘络保留了陈皮的功效，具有理气的功效，还能化痰，用于咳嗽、痰、胸痛。古人与人相比，用柑橘络通过人体皮内膜，驱走皮下痰饮；借助柑橘络，通过经络，通过经络，治疗胸痛。

橘子网络含有一种叫做“芦丁”的营养物质，导致味道有点苦。但“芦丁”这些物质，能使人体血管保持正常的弹性和密度，也能有效降低血管壁的脆性和透水性，从而很好地避免脑出血的发生。不习惯直接吃橘子网络的朋友，可以直接泡在水里喝哦。

因此，总结上述观点，没有必要特别刮掉新陈皮中的白囊。

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