15年陈皮和20年陈皮有什么区别

陈皮越多越好，但15年和20年的陈皮，不是专家看不到任何区别，只能根据药店的价格区别购买。

15年和20年陈皮的区别当然很大，但味道却大相径庭。我们都知道陈皮仍然是陈年的香味。

陈皮在不同年份的差异

1、1~3年陈皮陈皮时间不长，所以陈皮只能是新皮。其香味复杂，刺激性强，略带鲜甜，特点不稳定。

2、3~5年陈皮由于陈皮一段时间，柑橘香味逐渐消除，甜味逐渐浓郁，香味相对芳香、纯净、舒适，特别是放置5年陈皮，香味逐渐由酸味变为咸味。

3、5~10年陈皮的香味越来越醇厚，越来越纯净舒适。陈香开始逐渐凸显，口感类型逐渐减少，逐渐变得更加完美。

4、10~15年的基础上，陈皮呈现出越来越明显的樟树香味，即木质香味，使陈皮的味道更加醇厚。

5、15-20年陈皮，在“甜、醇、陈、木香”的基础上，陈皮开始增添独特的老药味或薄荷味。从那时起，陈皮放置的时间越长，药物的香味就越明显，尤其是对于青皮陈皮。

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