陈皮泡水需要刮掉里层皮吗

陈皮里面会有一层内瓤，这个内瓤会有苦涩的味道，所以泡水喝的时候陈皮水会比较苦涩，为了喝水的时候不影响口感有些人会把内瓤给刮掉，那么陈皮泡水喝需要不需要刮掉里层皮看个人需要的，有些人觉得内瓤也有一定的功效就会留着内瓤，喝水的时候可以放进一些蜂蜜或者其它东西就会稍微改善口感。加微信jjg733不要钱领取的新会陈皮不同年份体验装，我们在泡的时候可以通过实验的方式，喝一次刮掉的，喝一次不刮掉白瓤的就能知道口感区别。

但是其实年份久的陈皮苦味就比较少了，基本也不太明显有苦味，可能更多的是甘醇香味。

陈皮带着里层皮有苦味

陈皮一般是三年以下的果柑皮，苦涩味会比较重，低年份的陈皮可以做菜用，调味比较方便，因为稍微有点苦，所以口感不是很大众。有些陈皮年份也比较长但是还是比较苦，那就说明陈皮的品质不是太好。或者在泡水的时候，把内瓤朝上，外皮朝下可能会较少一些苦涩味道。

制作陈皮的时候不需要去掉白瓤

大家制作陈皮的时候不让去掉内瓤，是因为陈皮的内瓤也属于中药材，叫做橘络，橘络的功效是行气通络，化痰的作用，陈皮是属于药材，从外到内每一点都是有作用的，我们在家制作的也不要去掉内瓤。

去掉陈皮内瓤的原因

因为陈皮带着内瓤比较苦，所有些人会吧内瓤去掉，更在意陈皮的口感，所以，去掉陈皮内瓤的水味道就比较清淡，也比较容易接受。

通过以上介绍，陈皮泡水去掉里层皮的白瓤会使功效略减，如果仅仅是用来泡水煮汤或者做菜可以去掉，如果是入药，辅助治疗的话，建议是不要刮掉里层皮，所以根据自己的需要选择。

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